Ingredienti:
– Impasto per pizza da 1 libbra, fatto in casa o acquistato in negozio
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 tazza di salsa russa
– 8 once di carne in scatola, affettata e tritata
– 1 tazza di crauti, scolati e strizzati
– 2 tazze di formaggio svizzero, grattugiato
– 1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
– 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata per guarnire
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Indicazioni:
1. Preriscalda il forno a 245°C (475°F). Se hai una pietra per pizza, mettila anche nel forno a scaldarsi.
2. Stendete l’impasto della pizza su una superficie infarinata fino allo spessore desiderato, quindi trasferitelo su un pezzo di carta da forno per trasferirlo facilmente nel forno.
3. Spennellate la superficie dell’impasto con olio d’oliva, quindi distribuite uniformemente la salsa russa come fareste con la salsa per pizza, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.
4. Distribuire la carne in scatola tritata sopra la salsa russa, seguita dai crauti, assicurando una distribuzione uniforme dei condimenti.
5. Cospargi il formaggio svizzero grattugiato sui condimenti e, se lo usi, cospargi i semi di cumino per dare quel classico sapore del pane di segale.
6. Far scorrere l’impasto della pizza condita sulla pietra per pizza preriscaldata o su una teglia e cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e forma le bolle e la crosta diventa dorata.
7. Sfornare, lasciare raffreddare leggermente, quindi cospargere con erba cipollina tritata e pepe nero macinato.
8. Affetta, servi e guarda questa stravagante versione di un classico che scompare fetta dopo fetta.
Variazioni e suggerimenti:
– Se il condimento russo non è disponibile, puoi sostituirlo con il condimento Thousand Island per un sapore simile.
– Sentiti libero di utilizzare la carne in scatola tritata avanzata da un pasto precedente; è un ottimo modo per riutilizzare il cibo e ridurre gli sprechi.
– Per aggiungere un po’ di consistenza croccante, prova a tostare leggermente i crauti in una padella prima di aggiungerli alla pizza.
– Per una versione più leggera, opta per un formaggio svizzero magro e considera una base di pasta per pizza integrale.
– Questa pizza è ottima anche se cotta sulla griglia per quel sapore affumicato.
– Se sei in difficoltà, l’impasto della pizza già pronto può farti risparmiare tempo senza sacrificare l’essenza del piatto.
