Dolce tiramisù, molto semplice e veloce

Sbattete le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungete lo zucchero a pezzetti e sbattete fino a formare una massa densa e stabile, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Setacciate la farina e versatela nell’impasto in più riprese, mescolando con una spatola per non alterare la consistenza.

Consiglio: l’impasto deve essere denso e non deve stendersi a lungo. Se si stende, significa che non avete sbattuto le uova a sufficienza.

Rivestite la teglia con carta da forno e livellatela.

Cuocete in forno a 180° per circa 10-15 minuti, ma potrebbero bastare 8 minuti.

Coprite con un canovaccio e lasciate raffreddare.

Per l’impregnazione, mescolate tutti gli ingredienti con acqua bollente. Lasciate raffreddare.

Grattugiate il cioccolato.

Per la crema, montate il formaggio.

Mescolate la panna con lo zucchero a velo e sbattete fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete il formaggio a pezzetti alla panna e sbattete fino a ottenere un composto liscio.

Mescolate la panna con il cioccolato grattugiato. Lasciate un po’ di crema per decorare il rotolo.

Togliete il pan di Spagna dalla carta e bagnatelo con lo sciroppo.

Spalmare la crema, arrotolare il rotolo, decorare con la crema su tutti i lati e cospargere con gocce di cioccolato.

Mettere in frigorifero a raffreddare e servire.

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