Fase 2: Aggiungere il cacao in polvere
Incorporare il cioccolato tritato al composto di panna, setacciando per garantire una distribuzione uniforme. Versare il composto uniformemente su una pirofila in vetro.
Fase 3: Congelare e raffreddare
Per evitare che si formi una pellicola sulla superficie della crema inglese, coprire l’interno di una pellicola trasparente con un canovaccio prima di posizionarla sulla superficie. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno quattro ore, o fino a completo raffreddamento.
Fase 4: Servire e guarnire
Per una consistenza e un sapore aggiuntivi, cospargere con scaglie di cocco tostate prima di servire (facoltativo). Utilizzare un cucchiaio per dividere il composto in porzioni, assicurandosi che ogni porzione includa una generosa quantità di crema inglese e scaglie di cacao.
Consigli professionali per un perfetto dolcetto al cioccolato e torrone
Sostituire il latte intero con il latte di cocco
Per un sapore più ricco, si consiglia di utilizzare il latte di cocco al posto del latte intero. Questa sostituzione esalta le note tropicali e aggiunge una consistenza cremosa al dessert.
Regola la dolcezza
Puoi regolare la dolcezza del dessert aggiungendo o omettendo le fave di cacao ricoperte di zucchero a seconda delle tue preferenze. Questa flessibilità ti consente di personalizzare il dessert in base ai tuoi gusti.
