Iniziamo preparando l’impasto dei cannelloni. In una ciotola mescolate acqua, sale, uovo e farina.
Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza perfetta.
Mentre l’impasto riposa, preparate il ripieno dei cannelloni.
Scaldate un cucchiaio di olio di semi in una padella e fate soffriggere la cipolla tritata con la carne macinata e le patate tagliate a pezzetti.
Aggiungere sale e spezie a piacere e friggere fino a quando la carne non sarà dorata e le patate saranno morbide.
Una volta che l’impasto avrà riposato, stendetelo con il mattarello in sfoglie sottili.
Tagliare la pasta in rettangoli della dimensione desiderata per i cannelloni.
Mettere una porzione di ripieno al centro di ogni rettangolo di pasta e arrotolarlo delicatamente per formare un cannellone.
In una padella capiente, scaldate due cucchiai di olio vegetale e fate soffriggere la cipolla affettata, il peperone e il pomodoro tritato.
Aggiungere sale e spezie a piacere e friggere per qualche minuto, finché le verdure non saranno morbide.
Versate 100 ml di acqua nella pentola e fate cuocere per 5 minuti, fino a quando non si sarà formata una salsa deliziosa e aromatica.
Disponete i cannelloni in una teglia da forno e versatevi sopra la salsa preparata.
Coprite con pellicola trasparente e infornate a 180°C per 40 minuti o finché i cannelloni saranno cotti e dorati.
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