Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e il sale.
- Forma una fontana al centro e aggiungi il burro fuso e il latte.
- Mescola gli ingredienti con una spatola, poi impasta a mano per circa 5 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, schiaccia la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa.
- Aggiungi zucchero, zucchero vanigliato, uovo e, se desideri, scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione delle tasche:
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata, creando uno spessore di circa 5 mm.
- Taglia dei quadrati di 8 cm per lato.
- Al centro di ogni quadrato, metti un cucchiaio di ripieno.
- Ripiega il quadrato a metà formando un triangolo e sigilla bene i bordi, usando i rebbi di una forchetta per un tocco decorativo.
Cottura:
- Disponi le tasche su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché le tasche non saranno dorate.
Decorazione finale:
- Lascia raffreddare le tasche e spolverale con zucchero a velo. Per un aroma speciale, puoi aggiungere un pizzico di cannella.
Servizio e Consigli di Conservazione
🍽️ Servizio: Gustale calde o a temperatura ambiente, magari accompagnate da una salsa di frutta o un ciuffo di panna montata.
❄️ Conservazione: Puoi conservare le tasche in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. In alternativa, congela le tasche non cotte e cuocile direttamente da congelate, aumentando leggermente il tempo di cottura.
Varianti
- Ripieni alternativi: Prova con marmellata, crema di nocciole o pezzetti di frutta fresca.
- Aggiunta croccante: Incorpora granella di nocciole o mandorle nel ripieno per un tocco extra.
FAQs
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Certamente! La ricotta può essere sostituita con mascarpone o un formaggio spalmabile dolce.
Come evitare che il ripieno fuoriesca?
Assicurati di sigillare bene i bordi e di non riempire troppo le tasche.
Le tasche possono essere fritte invece che cotte al forno?
Sì! Friggile in olio caldo finché non saranno dorate, per una versione ancora più golosa.
Buon appetito e buon divertimento in cucina! 🍴✨
