- Preparazione delle mele: Sbuccia le mele, elimina i semi e tagliale a fette sottili. Spruzzale con il succo di limone per evitare che scuriscano e aggiungi la cannella per un aroma più speziato. Metti da parte.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare finché l’impasto non inizia a formarsi (deve essere morbido, ma non appiccicoso).
- Formazione della torta: Dividi l’impasto in due parti. Stendi una parte e ricopri il fondo di una teglia (24×24 cm o rotonda). Distribuisci uniformemente le mele sulla base.
- Top della torta: Stendi la seconda parte dell’impasto e copri le mele. Se non riesci a ottenere una forma perfetta, sbriciola l’impasto rimanente sopra le mele per un effetto rustico.
- Cottura: Inforna a 180°C per circa 45-50 minuti, finché la parte superiore non sarà dorata e ben cotta. Usa uno stuzzicadenti per verificare la cottura, che deve risultare asciutto.
- Raffreddamento e servizio: Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di servirla. Puoi cospargere di zucchero a velo o accompagnarla con panna montata o gelato alla vaniglia.
Consigli per Servire e Conservare 🍽️
- Servire: La szarlotka è deliziosa sia calda che fredda. È perfetta con panna montata, gelato alla vaniglia o yogurt naturale.
- Conservazione: Puoi conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se desideri conservarla più a lungo, congelala e riscaldala nel forno prima di servire.
Varianti 🍏
- Szarlotka con crumble: Per una crosta più croccante, prepara un crumble con burro, farina e zucchero e cospargi le mele prima di infornare.
- Szarlotka con uvetta o noci: Aggiungi uvetta, noci o nocciole per una consistenza e un sapore in più.
- Szarlotka senza glutine: Usa farina senza glutine al posto di quella normale e aggiungi un cucchiaio di mandorle tritate per migliorare la consistenza.
- Szarlotka al caramello: Per un tocco extra di dolcezza, versa del caramello sulla torta una volta raffreddata.
Domande Frequenti ❓
- Quali mele sono le migliori per la szarlotka? Le mele più adatte sono quelle acide, come antonovka o renette, che si sfaldano facilmente durante la cottura, conferendo alla torta un sapore caratteristico.
- Posso fare la torta senza uova? Sì, puoi sostituire l’uovo con 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 3 cucchiai d’acqua o usare sostituti per uova come i semi di lino macinati.
- Posso prepararla in anticipo? Certamente! La szarlotka può essere preparata il giorno prima e conservata in un contenitore ermetico. Il sapore migliora con il passare dei giorni.
- Posso aggiungere altri frutti alla szarlotka? Sì, puoi combinare le mele con altri frutti come pere, mirtilli o prugne. Tieni presente che i frutti con alto contenuto di acqua, come le prugne, potrebbero influire sulla consistenza dell’impasto, ma aggiungeranno un sapore interessante.
Conclusione 🍏
La szarlotka al forno è una ricetta perfetta per chi cerca un dolce semplice e veloce con il gusto unico delle mele. Non richiede molto impegno, ma il risultato è sempre strepitoso. Con pochi ingredienti e un procedimento facile, potrai gustare una torta rustica e deliziosa in ogni momento!
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