PREPARAZIONE:
Tagliare ogni cipolla a metà nel senso della lunghezza e rimuovere il primo strato esterno.
Tagliare la cipolla a metà anelli e trasferirli in una ciotola.
In una casseruola dal fondo spesso, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e abbassare la fiamma al minimo.
Cuocere la cipolla, coperta, per circa 20 minuti, mescolando frequentemente per evitare che bruci.
Condire la cipolla con sale, zucchero e pepe. Mescolare, coprire e cuocere per altri 20 minuti.
Versare l’aceto balsamico nella padella con la cipolla e cuocere per 20 minuti, mescolando frequentemente.
Quando tutto il liquido sarà evaporato e la cipolla sarà morbida e gelatinosa, sarà pronta.
Tostare qualche fetta di baguette e servire con cipolle caramellate.
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