Istruzioni :
Preparazione dell’impasto :
Stendete la pasta rotta o in una padella di torta imburrata.
Punzecchiare il fondo con una forchetta e mettere in frigorifero mentre si prepara l’apparecchio di flan.
Preparazione del dispositivo flan :
In una casseruola, versare il latte e la panna.
Dividere il baccello di vaniglia a metà, raschiare i semi e aggiungerli al latte (o aggiungere l’estratto di vaniglia).
Scaldare a fuoco medio fino a quando non si accende, quindi rimuovere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.
Preparazione della miscela uovo-maïzena :
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto si sbianca.
Aggiungete la maisena e mescolate bene.
Cucinare la crema :
