Burro: a piacere
Questo crumble al cacao senza cottura è una variante fresca ed estiva del classico crumble al forno.
Questo delizioso dessert è facilissimo da preparare ed è perfetto per concludere una cena o per un buffet.
Per prepararlo, frullate i biscotti al cacao in un frullatore e mescolateli con la crème fraîche.
Stendete 2/3 del composto sul fondo di una teglia imburrata (diametro 22 cm).
Dopo un’ora in frigorifero, riempite il guscio con uno strato di crema di nocciole, seguito da una farcitura al formaggio ottenuta mescolando mascarpone, ricotta ben scolata, zucchero a velo e gocce di cioccolato. Infine, ricoprite con i biscotti sbriciolati rimanenti e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Se lo desiderate, potete usare burro fuso per la base o sostituire i biscotti al cacao con biscotti integrali. Aromatizzate la farcitura con vaniglia o cannella, oppure usate il formaggio cremoso al posto del mascarpone.
Frullate i biscotti al cacao in un frullatore fino a ridurli in polvere, quindi trasferiteli in una ciotola.
Aggiungete la panna e mescolate bene.
Ungete uno stampo a cerniera da 22 cm e foderate il fondo e i lati con 2/3 del composto di biscotti. Mettete in frigorifero per 30 minuti.
In una ciotola, montate il mascarpone, lo zucchero a velo e la ricotta fino a ottenere una crema.
Aggiungete le gocce di cioccolato fondente alla crema.
Togliete la base dal frigorifero e spalmatela sopra la crema di nocciole.
Aggiungete il formaggio cremoso e livellate la superficie.
Ricoprite con la pasta frolla sbriciolata rimanente e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Trasferite il crumble su un piatto da portata, tagliatelo a fette e servite.
