Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato) oppure impostare la friggitrice ad aria a 200°C.
Versate i ceci in una ciotola e schiacciateli con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Aggiungere la paprika affumicata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, l’olio extra vergine di oliva, la farina di mandorle o di cocco, il lievito alimentare, sale e pepe e mescolare bene.
Prendete il composto con un cucchiaino e formate delle crocchette con le mani.
Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno o nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuocere per 15 minuti in forno o per 10 minuti nella friggitrice, girando a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Una porzione di crocchette di ceci vegane (4 crocchette su 16) ha i seguenti valori nutrizionali:
Calorie: 217 kcal
Grassi: 9,5 g
Carboidrati: 24,8 g
Fibra: 6,4 g
Proteine: 8,7 g
