Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere leggermente uno stampo per muffin o una teglia.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il formaggio grattugiato, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Se lo si desidera, aggiungere un po’ di parmigiano al composto per un sapore più ricco.
Distribuire il composto negli stampi, riempiendoli solo a metà in modo che possano lievitare durante la cottura.
Se scegliete di usare il Parmigiano Reggiano come guarnizione, cospargetelo prima di infornare.
Cuocete per 20-25 minuti, o fino a doratura e sofficità.
Una volta cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di toglierli dalla teglia.
Consigli:
Per rendere il pane più arioso, potete aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere se usate formaggi più corposi.
Se desiderate una versione più morbida, sostituite parte del formaggio con ricotta o formaggio spalmabile.
Per un tocco speciale, aggiungete al composto erbe essiccate come origano, timo o un po’ di aglio in polvere.
Se non avete lo yogurt, potete usare la panna da cucina o anche il latte normale, anche se lo yogurt conferisce una consistenza migliore.
Questi panini al formaggio possono essere consumati caldi o freddi e sono ideali per farcire mini panini.
Una ricetta facile e veloce che si prepara in pochi minuti.
Perfetta da condividere con la famiglia o da portare a un picnic senza troppi problemi.
