Procedimento:
Preparare i porri: Lavate bene i porri, eliminando le radici e la parte verde più dura. Tagliateli a rondelle sottili.
Rosolare i porri: In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Se vi piace, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporire il burro, poi rimuovetelo una volta che si è dorato. Aggiungete i porri tagliati a rondelle e fateli cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non diventano morbidi.
Aggiungere la panna: Quando i porri sono ben cotti, aggiungete la panna fresca e mescolate bene. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, finché la panna si addensa leggermente.
Aggiungere il gorgonzola: Tagliate il gorgonzola a pezzetti e aggiungetelo nella padella. Mescolate fino a che il formaggio non si scioglie completamente, creando una salsa cremosa e omogenea.
Condire: Aggiustate di sale, pepe e, se volete, un pizzico di noce moscata. Continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Servire: La salsa è pronta per essere servita su pasta, carne (come il petto di pollo o manzo), o anche su verdure cotte.
Consigli:
Se preferite una salsa meno intensa, potete usare un gorgonzola più delicato o ridurre la quantità di formaggio.
Per una versione più ricca, potete aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato alla fine per intensificare il sapore.
Buon appetito!
