La parmigiana bianca di zucchine è una variante gustosa e leggera della classica parmigiana di melanzane. Perfetta per chi cerca un piatto saporito ma meno calorico, si prepara senza sugo di pomodoro, con ingredienti semplici e genuini.V
La parmigiana bianca di zucchine è una variante gustosa e leggera della classica parmigiana di melanzane. Perfetta per chi cerca un piatto saporito ma meno calorico, si prepara senza sugo di pomodoro, con ingredienti semplici e genuini. In questo articolo scoprirai come preparare la parmigiana bianca di zucchine passo dopo passo, con consigli utili per un risultato cremoso e filante.
Ingredienti per la parmigiana bianca di zucchine (per 4 persone)
- 4 zucchine medie
- 250 g di mozzarella (ben scolata)
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di besciamella leggera (fatta in casa o pronta)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato (facoltativo, per una crosticina croccante)
- Qualche foglia di basilico fresco (opzionale)
Come preparare la parmigiana bianca di zucchine
1. Preparare le zucchine
Lava bene le zucchine, spuntale e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, usando una mandolina o un coltello affilato. Puoi grigliarle leggermente su una piastra calda per renderle più asciutte e saporite, oppure usarle crude se vuoi una parmigiana più morbida.
