Sciogliete il lievito in acqua tiepida e zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.
In una ciotola capiente, mescolate la farina e il sale. Fate un buco al centro e versate il composto di olio d’oliva e lievito.
Imparate il tutto fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua o farina per ottenere la consistenza desiderata.
Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del suo volume.
Mentre l’impasto riposa, preparate la salsa di pomodoro. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e soffriggete l’aglio tritato fino a doratura.
Aggiungete i pomodori a pezzi, lo zucchero, il sale, il pepe e l’origano. Cuocete a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa.
Preriscaldate il forno a 220 °C.
Quando l’impasto sarà lievitato, sgonfiatelo e adagiatelo su una superficie infarinata. Quindi ritagliate dei piccoli cerchi della dimensione desiderata, da cui faremo delle mini pizze.
Disporre i dischi di pasta su una teglia unta o foderata con carta da forno.
Spalmare ogni disco di pasta con uno strato di salsa di pomodoro, lasciando un piccolo bordo aperto.
Cospargere con la mozzarella grattugiata e adagiarvi sopra la salsiccia a fette.
Cuocere la mini pizza per 10-15 minuti, finché l’impasto non sarà dorato e il formaggio croccante.
Sfornare la mini pizza e lasciarla raffreddare leggermente prima di servirla.
Consigli:
Se si desidera dare alla mini pizza un carattere diverso, è possibile aggiungere ingredienti aggiuntivi, come funghi, peperoni, olive o prosciutto cotto.
Preparare l’impasto per pizza fatto in casa le conferirà un sapore unico. Se si ha tempo, vale la pena prepararlo da zero.
Per rendere il pasto più completo, aggiungere un’insalata fresca o delle verdure a pezzi alla mini pizza.
