Preparazione
Preriscaldate il forno a 200 °C mentre preparate l’impasto.
In una ciotola capiente, mettete il formaggio spalmabile e le uova. Sbattete fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
Aggiungete lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Infine, aggiungete la panna fresca e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio e fluido.
Rivestite uno stampo a cerniera con carta da forno, assicurandovi di ricoprire bene il fondo e i bordi. Potete inumidire la carta per facilitare la formatura.
Versate il composto nella teglia e infornate per 40 minuti. La superficie dovrebbe essere dorata, ma il centro leggermente morbido.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Una volta fredda, mettete la crostata in frigorifero per almeno 3 ore (preferibilmente per tutta la notte).
Sformate con cura e servite.
Consigli:
Se preferite una consistenza più ariosa, potete sbattere leggermente le uova prima di aggiungerle.
Non preoccupatevi se si crepa o si affloscia leggermente raffreddandosi: fa parte dello stile rustico di questa crostata.
Per un sapore più intenso, aggiungete scorza di limone o un goccio di liquore.
Servitela da sola o con guarnizioni: marmellata di frutti di bosco, frutta fresca o un po’ di panna montata sono ottime.
Usate un formaggio spalmabile compatto, non una versione light, per una consistenza cremosa.
Una ricetta semplice, senza base, senza complicazioni, e un risultato che sorprende a ogni portata.
Ideale per chi ama la cucina casalinga, ma dal sapore gourmet.
