Lavate bene il coriandolo, asciugatelo completamente e assicuratevi di usare solo le foglie e i gambi più sottili. Sbucciate lo spicchio d’aglio e spremetelo con il succo di limone.
Mettete il coriandolo, lo yogurt, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale, il pepe e il miele (se lo usate) in un frullatore.
Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se è troppo densa, aggiungete un cucchiaio d’acqua e frullate ancora un po’.
Assaggia il condimento e correggi: se è troppo acido, aggiungi un po’ più di yogurt; se è poco saporito, aggiungi una spruzzata di succo di limone o sale.
Conserva in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Conserva in frigorifero e consuma entro cinque giorni.
Consigli:
