In una casseruola, unire le ciliegie congelate, l’amido di mais, lo zucchero e l’acqua. Cuocere finché non si sarà addensato. Lasciate raffreddare.
In una ciotola, mescolare i tuorli con un po’ di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro fuso e l’essenza di vaniglia, integrando bene.
Aggiungete la farina ed il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido. Separare una piccola porzione dell’impasto e metterla nel congelatore per 15 minuti.
In un altro contenitore, mescolare lo yogurt greco con l’amido di mais e l’essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con un po’ di sale e lo zucchero fino a formare un composto a neve ferma. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di yogurt.
Stendete due terzi dell’impasto in una teglia da 20 cm, creando una base uniforme. Versare sul fondo la marmellata di ciliegie raffreddata. Aggiungete la crema di yogurt e livellate la superficie. Grattugiare la porzione di pasta congelata sulla panna.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti o fino a quando la superficie della torta sarà dorata e cotta in modo uniforme.
Lasciare raffreddare la torta prima di servire. Questa torta allo yogurt e ciliegie è ideale per ogni occasione, offre un sapore delicato e una consistenza scioglievole in bocca.
Consiglio
