Procedimento:
Impasto: Mescolare latte caldo, zucchero e lievito; lasciare riposare finché non inizia a bollire. Aggiungere olio, tuorli, vaniglia, farina e sale; mescolare fino a ottenere un composto liscio. Impastare su una superficie infarinata per 5 minuti. Coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Ripieno di crema pasticcera: In un pentolino, mescolare zucchero e amido di mais; aggiungere latte e tuorlo. Far bollire per 1 minuto e mezzo, mescolando, quindi far raffreddare.
Formare e cuocere: Stendere l’impasto a uno spessore di 1,2 cm, tagliare a cerchi, disporli su una teglia unta e lasciar lievitare per 1 ora. Cuocere a 175 °C per 10-12 minuti.
Ricoprire e farcire: Spennellare le ciambelle calde con burro fuso, rotolarle nello zucchero e poi farcirle con crema pasticcera o marmellata.
