Cheesecake al mascarpone
2. Preparare la base (facoltativo):
Mescolare in una ciotola le briciole di cracker Graham, il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Premere con decisione il composto sul fondo della teglia preparata.
Cuocere in forno per 8-10 minuti, quindi lasciare raffreddare.
3. Preparare il ripieno:
In una grande ciotola, sbattete il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere yogurt bianco, uova, succo di limone ed estratto di vaniglia. Sbattere finché tutto è amalgamato.
Setacciare la farina e mescolare delicatamente fino a quando non si è amalgamato. Evitare di mescolare troppo per evitare fratture.
4. Assembla la cheesecake:
Versare il ripieno sulla base raffreddata (se utilizzata). Lisciare la superficie con una spatola.
