Il sugo dovrà risultare avvolgente e non troppo ristretto.
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Step 8
Lessa la pasta, scolala al dente e uniscila al sugo di calamari.
Step 9
Amalgama bene la calamarata. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua della pasta per mantecare.
Step 10
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
Step 11
Servi la calamarata calda e gustala.
Consigli
- Puoi sostituire i pomodorini con pelati o 150 gr di passata di pomodoro, oppure con 1 cucchiaio di concentrato diluito in brodo vegetale o acqua calda.
- Puoi aggiungere cozze e vongole, pulite e scottate in padella con olio e vino bianco, fino all’apertura.
- Si consiglia di consumare la calamarata al momento.
Buon appetito!
