Preparazione:
- Preriscalda il forno e prepara la teglia: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato). Rivesti una teglia con carta forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unisci i fiocchi d’avena, le mandorle tritate, la curcuma, la cannella, la noce moscata (se la usi) e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
- Mescola gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, schiaccia la banana con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiungi la scorza grattugiata del mandarino, il succo di mandarino, l’olio di cocco fuso e lo sciroppo d’acero (o il dolcificante scelto). Mescola bene tutti gli ingredienti umidi.
- Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola bene con un cucchiaio o una spatola fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Se desideri aggiungere uvetta o gocce di cioccolato, incorporale ora.
- Forma i biscotti: Prendi circa un cucchiaio di impasto per ogni biscotto e disponilo sulla teglia rivestita di carta forno. Puoi appiattire leggermente i biscotti con il dorso di un cucchiaio o lasciarli più “grezzi”. Lascia un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- Inforna: Inforna nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti saranno dorati e la superficie leggermente asciutta. Il tempo di cottura può variare a seconda del tuo forno e della dimensione dei biscotti.
- Raffredda: Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare1 completamente. Questo li aiuterà a diventare più croccanti.
Consigli:
- Puoi variare le spezie a tuo piacimento. Lo zenzero in polvere o un pizzico di cardamomo si sposano bene con questi sapori.
- Se non hai le mandorle tritate, puoi usare altri tipi di frutta secca tritata come noci, nocciole o anacardi.
- Per una versione più croccante, puoi tostare leggermente i fiocchi d’avena e le mandorle in una padella prima di utilizzarli.
- Questi biscotti sono ottimi per la colazione, la merenda o come snack sano.
Spero ti piacciano questi biscotti! Fammi sapere se li provi. 😊
