Preparazione:

Grattugiare le mele. Scaldare in un pentolino le mele grattugiate con lo zucchero finché non inizieranno a rilasciare il succo. Aggiungete poi le noci tritate e la cannella, mescolate bene e mettete da parte per far raffreddare il ripieno. In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere l’uovo e l’aceto, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito e la vaniglia fino a formare un impasto morbido ed elastico.

Dividete l’impasto in tre parti uguali. Prendete un pezzo di impasto e posizionatelo tra due fogli di carta da forno. Stendere l’impasto in una torta piatta sottile. Utilizzando il coperchio di una pentola o un piatto, ritagliate dei pezzetti rotondi di pasta, quindi divideteli con un coltello in 8 pezzi uguali, come se stessi tagliando una pizza. Disponete un cucchiaino di ripieno di mele su ogni triangolo di pasta e stendetelo con cura dalla parte larga verso il centro, formando dei cornetti.