Procedimento
Su un tagliere, tritate finemente gli spinaci, poi la cipolla e l’aglio e fateli cuocere in padella con l’olio per 5 minuti.
Mescolate le uova con il latte e aggiungete la farina, il sale, il pepe, gli spinaci cotti, il formaggio a fette e il prezzemolo.
Trasferite il composto in una teglia precedentemente unta e cospargete con la mozzarella grattugiata.
Mettete il composto in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Una volta cotto, toglietelo dal forno e buon appetito! Consigli
Usate spinaci freschi per un sapore e una consistenza ottimali. Se utilizzate spinaci surgelati, assicuratevi di scongelarli e scolare tutta l’acqua in eccesso. Gli spinaci freschi devono essere lavati e tritati prima dell’uso.
Oltre a sale e pepe, aggiungere noce moscata, aglio in polvere, cipolla in polvere ed erbe aromatiche fresche come prezzemolo, basilico o aneto per un sapore più intenso.
Se si utilizzano spinaci freschi, scolarli bene dopo averli saltati in padella per evitare che la casseruola diventi acquosa. Strizzare gli spinaci in uno scolapasta per eliminare quanta più acqua possibile.
Lasciare riposare la casseruola per circa 10 minuti prima di affettarla e servirla. Questo permetterà alla casseruola di rassodarsi e sarà più facile da tagliare.
