• 1 tazza di fiocchi d’avena tradizionali
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro in bustina
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 6 cucchiai di burro non salato, freddo e tritato finemente
COME PREPARARE LE BARRETTE DI CHEESECAKE ALLA FRAGOLA
Preriscaldare il forno a A 175 °C, foderare una teglia da 23×23 cm con carta da forno e mettere da parte.
Mescolare le briciole di cracker Graham e lo zucchero in una ciotola media e formare una piccola fontana. Versare il burro fuso nella fontana e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Trasferire il composto per la base nella teglia preparata e premere delicatamente il composto uniformemente sul fondo della teglia. Cuocere per 8 minuti.
Mentre la torta cuoce, sbattere insieme gli ingredienti per la cheesecake in una ciotola media fino a ottenere un composto liscio e cremoso, quindi mettere da parte.
Aggiungere le fragole, il succo di limone e la vaniglia in una casseruola media e cuocere a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, finché le fragole non scoppiano e inizia a formarsi il succo.
In una ciotola separata, mescolare lo zucchero di canna e l’amido di mais. Quindi aggiungerli al composto di fragole e cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente. Quando il composto si addensa e assomiglia al ripieno di una torta, togliere dal fuoco.
Preparare le briciole di avena unendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e, usando un tagliapasta o le dita, lavorare gli ingredienti fino a sbriciolare il burro e formare delle briciole grossolane.
Versare il composto di cheesecake sulla base cotta e distribuirlo uniformemente. Guarnire il composto di cheesecake con la salsa di fragole. Cospargere le fragole con il crumble.
Cuocere le barrette di cheesecake per 50-70 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Sfornare e lasciare raffreddare nella teglia su una griglia per 30-60 minuti. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, prima di tagliarle a quadrotti.
