Procedimento
1. Prepara le zucchine
Lava bene le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaino, scava la polpa e mettila da parte. Otterrai delle “barchette”.
Sbollenta le barchette in acqua salata per 3 minuti, poi scolale e lasciale asciugare a testa in giù su un canovaccio.
2. Cuoci il ripieno
In una padella, soffriggi uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.
Aggiungi la carne macinata e cuoci per 5–6 minuti, spezzettandola bene.
Aggiungi la polpa delle zucchine tritata finemente e gli spinaci (se usi quelli surgelati, falli scongelare prima).
Cuoci fino a far evaporare l’acqua in eccesso, poi spegni il fuoco.
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