- Preriscaldare il forno a 200°C (termostato 6-7).
- Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cubetti di circa 2 cm.
- Mescolare le barbabietole in una ciotola con olio d’oliva, miele, sale, pepe e qualche rametto di timo fresco.
- Distribuire le barbabietole su una teglia foderata con carta da forno, in un unico strato.
- Arrostire le barbabietole in forno per 25-30 minuti, mescolandole a metà cottura per garantirne una doratura uniforme.
- Tostare le noci in una piccola padella a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non diventano dorate.
- Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente le barbabietole.
- Comporre il piatto: disporre le barbabietole arrostite su un piatto da portata, sbriciolare la feta sopra, aggiungere le noci tostate e qualche foglia di timo fresco.
Servire caldo o a temperatura ambiente. Buon appetito! 😋
Servire e Conservare:
- Questa ricetta può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, rendendola versatile per qualsiasi momento della giornata.
- Per conservarla, riponetela in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Le barbabietole arrostite si mantengono bene e il piatto acquista ancora più sapore se lasciato riposare per qualche ora.
Varianti:
- Puoi sostituire la feta con un formaggio caprino per un gusto più deciso.
- Per un tocco ancora più speziato, aggiungi un pizzico di pepe nero o di paprika affumicata alle barbabietole prima di arrostirle.
- Se vuoi una versione vegana, sostituisci la feta con tofu sbriciolato o formaggio vegano.
Domande Frequenti (FAQs):
- Posso usare barbabietole già cotte per questa ricetta?
- Sì, puoi usare barbabietole precotte per risparmiare tempo, ma il sapore delle barbabietole fresche arrostite sarà più intenso.
- Come posso rendere il piatto più ricco?
- Aggiungi una manciata di insalata verde come rucola o spinaci freschi per una consistenza più croccante e un tocco di freschezza.
- Quante porzioni posso ottenere con questa ricetta?
- Con gli ingredienti indicati, puoi preparare circa 4 porzioni.
- Posso preparare questo piatto in anticipo?
- Sì, le barbabietole possono essere arrostite e conservate in frigorifero, mentre la composizione finale con feta e noci è meglio prepararla al momento di servire.
Spero che questa ricetta ti porti tanto gusto e soddisfazione! 💕
