Procedimento:
- Preparare l’avocado:
- Taglia l’avocado a metĆ , rimuovi il nocciolo e con un cucchiaio preleva la polpa.
- Metti la polpa in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una crema. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di succo di limone per evitare che diventi scuro.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Tostare il pane:
- Tosta le fette di pane fino a che non saranno ben dorate e croccanti, usando un tostapane o una padella.
- Preparare l’uovo dal cuore morbido:
- Porta a ebollizione una piccola pentola di acqua e aggiungi un pizzico di sale.
- Quando lāacqua bolle, abbassa la fiamma e immergi delicatamente le uova (una alla volta) con lāaiuto di un cucchiaio.
- Cuoci per 4-5 minuti (dipende da quanto morbido vuoi il tuorlo).
- Una volta pronte, rimuovi le uova con una schiumarola e mettile in un piatto con acqua fredda per fermare la cottura. Poi, sgusciale delicatamente.
- Assemblare l’avocado toast:
- Spalma l’avocado schiacciato sulle fette di pane tostato.
- Posiziona l’uovo con il cuore morbido sopra, facendo attenzione a non romperlo.
- Aggiungi un filo dāolio extravergine d’oliva, una spolverata di paprika o peperoncino (se ti piace) e qualche foglia di erbe fresche.
- Servire:
- Servi subito, tagliando l’uovo con un coltello e guardando il tuorlo fuoriuscire e arricchire il toast!
Buon appetito! šš„š
