Preparazione:
Soffriggi la cipolla in una padella con poco olio fino a farla diventare trasparente.
Aggiungi il cavolo cappuccio tagliato sottile e i funghi. Cuoci a fuoco medio per 7–10 minuti finché non saranno teneri. Lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con sale, pepe e paprika.
Unisci la farina, mescolando per evitare grumi.
Aggiungi il formaggio grattugiato e poi il composto di verdure cotte.
Versa il tutto in una teglia rivestita con carta forno o leggermente unta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie sarà dorata.
