Preriscaldate il forno a 190 °C.
In una ciotola capiente, mescolate il burro fuso, il miele, lo zucchero di canna, il sale, il pepe e il timo, se lo utilizzate.
Aggiungete le carote a fette alla ciotola e mescolate finché non saranno ben ricoperte dal composto di miele.
Trasferite le carote in una teglia, distribuendole in uno strato uniforme.
Cuocete in forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché le carote non saranno tenere e leggermente caramellate, mescolando a metà cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Varianti e consigli
Per un tocco di sapore in più, provate ad aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata alla glassa. Se avete bambini schizzinosi, potete tagliare le carote in forme divertenti usando un tagliapasta ondulato o delle formine per biscotti. Per un tocco più saporito, aggiungete un cucchiaio di aceto balsamico alla glassa. Potete anche sostituire il miele con lo sciroppo d’acero se preferite un diverso tipo di dolcezza. Per un tocco finale fresco, sentitevi liberi di sperimentare con erbe fresche come il rosmarino o il prezzemolo.
