Torte di semi di papavero
Uno dei piatti ucraini più antichi, che si consumava già ai tempi dei principi della Rus’ di Kiev. Il nome deriva dal fatto che un impasto ripieno cotto al forno veniva servito durante una “festa”, cioè un banchetto. Pertanto, il nome stesso suggerisce che per i nostri bisnonni fosse un piatto festivo che non si consumava tutti i giorni. Per preparare le torte si utilizzava farina di grano di alta qualità. L’impasto veniva impastato con l’aggiunta di uova, burro, lievito e sale. L’impasto veniva lasciato lievitare in un luogo caldo per mezz’ora. Dall’impasto si formavano delle palline con un uovo di gallina. La palla veniva stesa e si aggiungeva il ripieno di semi di papavero. Quindi i bordi dell’impasto venivano incollati saldamente. La torta veniva disposta su una teglia e lasciata lievitare ancora un po’. Prima di infornarla, le torte venivano unte con un uovo. Venivano poi cotte in forno.
