Ingredienti:
Per la base:
1 tazza e ¼ di briciole di cracker Graham (circa 10 fogli interi)
3 cucchiai di zucchero semolato
5 cucchiai di burro non salato, fuso
Per il ripieno:
450 g di formaggio cremoso, ammorbidito
3/4 di tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di panna fresca, fredda
Per la spirale rossa:
1 tazza di fragole fresche, mondate e tritate
2 cucchiai di zucchero semolato
Per la spirale blu:
1 tazza di mirtilli freschi
2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione:
1. Prepara la base:
Preriscalda il forno a 175 °C.
In una ciotola, mescola le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto uniformemente umido.
Premi bene in una tortiera da 23 cm, assicurandoti di arrivare fino ai lati.
Cuoci per 8-10 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
2. Preparare la purea di frutta:
In un pentolino, unire le fragole e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio finché le fragole non si saranno disfatte e il composto non avrà assunto una consistenza sciropposa, circa 5 minuti. Frullare con un frullatore o un frullatore a immersione e lasciare raffreddare.
Ripetere lo stesso procedimento con i mirtilli e lo zucchero. Frullare e lasciare raffreddare.
3. Montare la crema:
In una ciotola capiente, sbattere insieme il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
In una ciotola separata, montare la panna fredda a neve ferma.
Amalgamare delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblare la torta:
Versare un terzo della crema nella base di Graham raffreddata.
Versare a cucchiaiate la purea di fragole e mirtilli sulla crema, alternando le due.
Aggiungere la crema rimanente e ripetere l’operazione con altre cucchiaiate di ciascuna purea di frutta. Con uno spiedino o un coltello, fai roteare delicatamente la superficie del ripieno per creare un motivo marmorizzato rosso, bianco e blu.
5. Raffreddare e servire:
Mettere la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o per tutta la notte, per farla rassodare completamente.
Affettare con un coltello caldo e pulito per una presentazione ottimale.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo di raffreddamento: 4 ore | Tempo totale: 4 ore e 40 minuti
Kcal: Circa 320 kcal a fetta | Porzioni: 10 fette
Ingredienti:
Per la base:
1 tazza e ¼ di briciole di cracker Graham (circa 10 fogli interi)
3 cucchiai di zucchero semolato
5 cucchiai di burro non salato, fuso
Per il ripieno:
450 g di formaggio cremoso, ammorbidito
3/4 di tazza di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di panna fresca, fredda
Per la spirale rossa:
1 tazza di fragole fresche, mondate e tritate
2 cucchiai di zucchero semolato
Per la spirale blu:
1 tazza di mirtilli freschi
2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione:
1. Prepara la base:
Preriscalda il forno a 175 °C.
In una ciotola, mescola le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto uniformemente umido.
Premi bene in una tortiera da 23 cm, assicurandoti di arrivare fino ai lati.
Cuoci per 8-10 minuti o fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
2. Preparare la purea di frutta:
In un pentolino, unire le fragole e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio finché le fragole non si saranno disfatte e il composto non avrà assunto una consistenza sciropposa, circa 5 minuti. Frullare con un frullatore o un frullatore a immersione e lasciare raffreddare.
Ripetere lo stesso procedimento con i mirtilli e lo zucchero. Frullare e lasciare raffreddare.
3. Montare la crema:
In una ciotola capiente, sbattere insieme il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
In una ciotola separata, montare la panna fredda a neve ferma.
Amalgamare delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblare la torta:
Versare un terzo della crema nella base di Graham raffreddata.
Versare a cucchiaiate la purea di fragole e mirtilli sulla crema, alternando le due.
Aggiungere la crema rimanente e ripetere l’operazione con altre cucchiaiate di ciascuna purea di frutta. Con uno spiedino o un coltello, fai roteare delicatamente la superficie del ripieno per creare un motivo marmorizzato rosso, bianco e blu.
5. Raffreddare e servire:
Mettere la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o per tutta la notte, per farla rassodare completamente.
Affettare con un coltello caldo e pulito per una presentazione ottimale.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo di raffreddamento: 4 ore | Tempo totale: 4 ore e 40 minuti
Kcal: Circa 320 kcal a fetta | Porzioni: 10 fette
