INVOLTINI DI LOMBO FILANTI E MORBIDISSIMI

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INVOLTINI DI LOMBO FILANTI E MORBIDISSIMI

Introduzione

Gli involtini di lombo sono un secondo piatto gustoso e veloce da preparare, perfetto per una cena in famiglia o per stupire i tuoi ospiti con qualcosa di semplice ma d’effetto. Il lombo di maiale, farcito con mozzarella e prosciutto, diventa un involucro che custodisce un cuore filante e saporito. Morbidi e irresistibili, sono perfetti per ogni occasione!

Ingredienti

  • 8 fette sottili di lombo di maiale
  • 8 fette di prosciutto cotto
  • 200 g di mozzarella (a panetto o ben asciugata)
  • 1 uovo
  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva o burro q.b. per la cottura

Istruzioni

  1. Preparare la farcitura:
    • Tagliare la mozzarella a bastoncini.
    • Stendere le fette di lombo su un piano e adagiare su ciascuna una fetta di prosciutto cotto e un bastoncino di mozzarella.
  2. Formare gli involtini:
    • Arrotolare ogni fetta di lombo su sé stessa, partendo dal lato corto, e chiuderla con uno stuzzicadenti.
  3. Panare gli involtini:
    • Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe in una ciotola.
    • Passare gli involtini prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato.
  4. Cuocere gli involtini:
    • Scaldare un filo d’olio o una noce di burro in una padella antiaderente.
    • Rosolare gli involtini a fuoco medio, girandoli delicatamente su tutti i lati fino a doratura uniforme.
    • Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per 10-12 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua o brodo per mantenerli morbidi.
  5. Servire:
    • Eliminare gli stuzzicadenti e servire gli involtini caldi, accompagnati dal loro sughetto di cottura.
      vedere il seguito alla pagina successiva

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