Preparate i barattoli! Queste 5 ricette di salsa di pomodoro fatta in casa sono facili da preparare, ricche di sapore e perfette per piatti gourmet da condividere in qualsiasi stagione.
🍅 Salsa rustica al pomodoro e basilico
👨👩👧👦 Porzioni: 4
⏱️ Tempo di preparazione: 25 minuti
🧾 Ingredienti
🍅 800 g di pomodori maturi (freschi o in scatola, pelati)
🧄 2 spicchi d’aglio
🧅 1 cipolla piccola (circa 80 g)
🌿 15 g di basilico fresco (circa una manciata abbondante)
🧂 1 cucchiaino di sale
🫒 2 cucchiai di olio d’oliva
🧃 1/2 cucchiaino 1/4 di cucchiaino di zucchero (facoltativo)
🌶️ Pepe nero macinato (a piacere)
👩🍳 Preparazione dettagliata
🔪 Preparare gli ingredienti
Sbucciare e affettare finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio. Se usate pomodori freschi, privateli della buccia immergendoli in acqua bollente per 30 secondi, quindi pelateli e tagliateli a dadini.
Sciacquate e tritate grossolanamente il basilico fresco.
🍳 Soffriggete le erbe aromatiche
Scaldate l’olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla e cuocetela per 2-3 minuti fino a quando non diventa traslucida.
Quindi aggiungete l’aglio e cuocete per 1-2 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato.
🍅 Aggiungete i pomodori e condite
Versate i pomodori nella casseruola. Mescolate bene. Aggiungete sale, pepe nero e zucchero se necessario per attenuare l’acidità. Cuocete a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando regolarmente. La salsa dovrebbe restringersi e addensarsi.
🌿 Aggiungete il basilico
Fuori dal fuoco, aggiungete il basilico tritato. Mescolate delicatamente per preservarne la freschezza.
🫙 Frullare o no?
Per una salsa liscia: frullate con un frullatore a immersione.
Per una versione più rustica: lasciate i pezzi a vista.
💡 Consiglio per semplificare questa ricetta
👉 Usa pomodori pelati in scatola di buona qualità per risparmiare tempo, soprattutto fuori stagione.
🔄 Sostituzione degli ingredienti
🌱 Non hai basilico fresco? ➡️
