Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare il Polpettone di zucchine:
Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200 g di pane raffermo (oppure pangrattato)
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva
- Un po’ di latte (se necessario per ammorbidire il pane)
- 100 g di mozzarella (opzionale, per farcire)
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