Pancake salati con formaggio e verdure
Una ricetta unica per soffici pancake con verdure e formaggio
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I pancake sono uno dei piatti più versatili e possono essere preparati a piacere. Questa ricetta unisce un impasto morbido, verdure dai colori vivaci e il sapore caratteristico del formaggio, perfetto per una colazione veloce o una cena in famiglia. Preparatevi per un’esplosione di sapori!
Ingredienti
Per l’impasto dei pancake:
2 uova grandi
1,5 tazze di latte
1,5 tazze di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3,5 tazze di farina 00
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
1 peperone medio (verde o rosso), tritato finemente
1 pomodoro medio, tritato finemente
1 patata piccola, grattugiata e scolata
120 g di formaggio a pasta dura (ad esempio cheddar, gouda, mozzarella), grattugiato
Procedimento
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescolare il lievito, lo zucchero e l’acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché il lievito non si sarà attivato.
In una ciotola a parte, sbattere le uova con il latte e il sale. Aggiungere al composto di lievito, mescolando continuamente.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando bene dopo ogni aggiunta per evitare grumi. Aggiungere il bicarbonato e mescolare. Lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti.
2. Preparare le verdure e il formaggio:
Tagliare a pezzetti il peperone e il pomodoro. Grattugiare le patate e strizzarle con un canovaccio.
Grattugiare il formaggio e metterlo da parte.
3. Unire gli ingredienti:
Dopo il riposo dell’impasto, aggiungere con cura le verdure e il formaggio preparati, assicurandosi che siano distribuiti uniformemente.
4. Friggere i pancake:
Scaldare una padella a fuoco medio e ungerla leggermente con olio o burro.
Versare 60 ml di pastella nella padella e distribuirla con cura. Friggere i pancake per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
5. Presentazione:
Servite i pancake caldi con i vostri condimenti preferiti, come panna acida, salsa o salsa all’aglio.
La ricetta continua nella pagina successiva
