Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrate una tortiera rotonda di 38×25 cm e foderatela con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e spumoso. Setacciate il cacao, la farina, il lievito e il sale. Mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versate l’impasto nella tortiera preparata e distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno per 12-15 minuti, o finché la torta non sarà elastica al tatto.
4. Mentre la torta cuoce, preparate la farcitura. Scaldate la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore. Togliete dal fuoco e aggiungete la salsa al caramello e le gocce di cioccolato mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Quando la torta è pronta, capovolgetela immediatamente su un canovaccio pulito spolverato di zucchero a velo. Rimuovete con cautela la carta da forno.
6. Arrotolare la torta partendo dal lato più corto, tenendo il canovaccio al centro. Lasciate raffreddare completamente.
7. Srotolare la torta e distribuire uniformemente la farcitura al caramello e cioccolato. Arrotolare la torta senza il canovaccio.
8. Cospargere la superficie con zucchero a velo e cacao. Guarnire con salsa al caramello.
9. Lasciare raffreddare il rotolo per almeno 1 ora prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 12-15 minuti | Tempo totale: circa 2 ore | Porzioni: 8-10 pezzi
